Alimentos ácidos e alcalinos, by Chef Itamar

Para termos uma saúde equilibrada, devemos manter o nosso organismo com um pH ligeiramente alcalino, por volta de 7,3. O pH é uma escala que mede a acidez no nosso organismo. Pode ser medido através da urina com fitas de tornassol, compradas em qualquer farmácia. Existem alimentos que tornam o nosso organismo mais ácido e outros que o alcalinizam.

Num ambiente ácido, a probabilidade de desenvolvermos doenças como o cancro é muito alta.

Devemos ingerir diariamente aproximadamente 60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos ácidos.

O ideal seria iniciarmos o nosso dia já alcalinizando o organismo: em jejum, podemos beber um copo de água morna (de preferência alcalina - basta ver no rótulo se o pH é superior a 7) a que se junta algumas gotas de limão.

Sem ser uma lista exaustiva, aqui vão alguns exemplos: Alimentos alcalinos: abóbora, espinafres, brócolos, beterraba, curgete, pepino, couves, feijão verde, rúcula, limão, melancia, morango, pêssego, romã, tomate, melão, quinoa, millet, erva trigo, germinados (soja, espelta, quinoa), óleo de côco, azeite cru, gengibre, canela, curcuma, sal dos Himalaias, orégãos, manjericão, chá verde, bebidas vegetais (sésamo, avelãs), sumos de vegetais e legumes ou de frutas naturais, tofu fermentado, mel, spirulina, miso, abacate, lima.

Alimentos ácidos: carne vermelha e peixe em geral, produtos derivados da carne e processados (salsicha, etc.), leite, queijos, iogurte, arroz branco, ervilhas, lentilhas, flocos de cereais, granola, bebidas alcoólicas, refrigerantes, chá preto, café,biscoitos, manteiga de amendoim, amendoim, maionese, molho de soja, ketchup, vinagre branco ou tinto, margarina, todos os alimentos processados e produtos que contenham açúcar branco.

Como podem ver, devemos fazer boas opções quando escolhemos nossos alimentos, fazer uma dieta equilibrada e manter nosso corpo com um pH ideal.