Ao optarmos por uma alimentação saudável, também estaremos a ajudar o planeta a ser mais saudável. Se tivermos na nossa cozinha algum cuidado, evitando desperdícios, podemos diminuir o consumo de alimentos e assim poupar o planeta.
Aqui seguem algumas dicas de (re)aproveitamento:
- Os talos de brócolos, couve-flor, espargos, salsa e coentros podem ser utilizados numa sopa.
- As folhas da beterraba podem ser transformados em esparregado ou adicionados a uma salada.
- Sempre que possível, utilizar os legumes com casca - nela estão alguns nutrientes importantes. Por exemplo, se fizerem uma sopa de abóbora não precisam descascá-la, basta lavar bem antes da utilização; Se descascarem cenouras, não deitem fora as cascas. Se as lavarem antes, também podem ser utilizadas em sopas.
- As cascas da batata-doce, da batata e da abóbora dão óptimos chips.
- Quando cozerem feijões, se não utilizarem a água da cozedura, guardem-na para enriquecer um caldo ou uma sopa.
- Cascas de maçã e laranja podem ser transformadas em excelentes geleias.
- Se fizerem um sumo de maçã ou pêra, guardem o “bagaço” para utilizar em doces,
bolos ou biscoitos.
- Do aipo aproveita-se tudo. As folhas podem ser lavadas e secas, depois é só picar e congelar. Frescas podem ser usadas em saladas ou sopas. O talo, que é mais rijo, pode ser cortado em carpaccio e usado em saladas.
- As folhas do rabanete podem ser usadas em caldos ou sopas e, se forem cozidas, substituem os espinafres.
- As partes verdes do alho-francês dão compotas muito saborosas.
- Com as cascas de melancia (partes verde e branca), podem ser feitos deliciosos pickles.
Como vêem, tendo uma atitude mais consciente dos recursos do planeta e com alguma imaginação, poderemos praticar o “desperdício zero”, que o planeta e a nossa carteira agradecem!
Comments