Comer apenas grelhados e cozidos para ter uma alimentação saudável é uma ideia completamente errada, não só porque se consumirmos apenas este tipo de refeições vamos acabar por ter uma alimentação bastante restritiva, mas também porque existem outros modos de confecção igualmente saudáveis.
Existem essencialmente 5 modos de confecção “mais equilibrados”, se lhe podemos chamar assim:
1. Cozer: seja em água ou a vapor! Tanto os legumes e batata / arroz/ massa/ leguminosas como carne/peixe. Pode parecer estranho cozer a carne, mas pensem nas possibilidades como desfiar para fazer saladas, quiches, etc.
2. Grelhar: não é preciso dificultar… Basta temperar a carne o peixe ou mesmo os legumes com sal, sumo de limão e, se gostar, umas ervas aromáticas e/ou especiarias e deixar grelhar.
3. Estufar: com os alimentos todos em cru. E mais uma vez esta sugestão não se aplica apenas ao óbvio (carne e peixe). Mas não se esqueça que, para que seja incluído nos métodos de confecção mais saudáveis, deve colocar tudo em cru na panela e colocar a panela a estufar, sem fazer o refugado inicial, e com pouca adição de gordura (azeite). E não se esqueça que, ainda assim, não deve aproveitar o molho!
4. Assar: existem tantas receitas que podemos fazer no forno… o mais difícil vai ser escolher! Frango assado, perna de peru, pargo, dourada, salmão, rolo vegetariano… Além disso, tem a vantagem de poder adiantar outras tarefas enquanto deixa a sua refeição a cozinha!
5. Saltear: Este é um método no qual é necessário ter atenção extra para a quantidade de azeite que é adicionada. Normalmente faço os legumes salteados na wok, com azeite, ervas aromáticas, especiarias e um pouco de sal. Ficam óptimos!
Espero que tenham gostado das sugestões.
Para qualquer dúvida ou esclarecimento adicional estou ao dispor.
Nutricionista Cristiana Lopes
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